Receta de horchata bien fresca

Receta de horchata bien fresca

Una bebida fresca, ligeramente dulce y profundamente mediterránea. La horchata de chufa es ideal para hidratarte en días cálidos, cuidar tu sistema digestivo y reconectar con sabores de tradición. Aquí te proponemos una versión casera, sin azúcar refinado, rica en fibra y con un toque moderno. Sin más dilación y con el permiso de los buenos horchateros valencianos, aquí va la receta que hacemos y consumimos en casa.

Ingredientes (para 1 litro aprox.)

  • 250 g de chufas secas

  • 1 litro de agua mineral (bien fría)

  • 1 cucharadita de canela en polvo (opcional aunque yo la incluyo)

  • 1 trocito de piel de limón ecológico (opcional y también la incluyo, sin parte blanca)

  • 1-2 cucharadas de sirope de dátil, arce o agave (ajustar al gusto).

Preparación

  1. Remoja las chufas en abundante agua durante al menos 48 h (cambiando el agua dos veces para mayor limpieza).

  2. Escúrrelas y enjuágalas bien.

  3. En una batidora potente o en cualquier robot de cocina, tritura las chufas con el agua fría hasta obtener una mezcla homogénea. Si optas por robot, en diferentes intervalos 10 segundos velocidad 10.

  4. Añade el sirope, la canela y la piel de limón si lo deseas, y tritura unos segundos más, de nuevo a velocidad 10.

  5. Cuela la mezcla con una bolsa para leches vegetales o una gasa limpia, presionando bien para extraer todo el líquido.

  6. Guarda en una botella de cristal y refrigera al menos 1 hora antes de servir. Agita antes de tomar.

Consejos KHORALI

  • Puedes reutilizar la pulpa (okara de chufa) para galletas, smoothies, granolas o batidos.

  • Acompaña con hielo y una ramita de menta para un toque aún más refrescante.

Una receta sencilla, sin procesados, que conecta cuerpo y tradición.
Bebe despacio. Disfruta simple. Respira verano.


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